Dernières nouvelles

Vente de viande et fromages – 25 mai

Lundi 25 mai, la Ferme de l’Amarante proposera une vente de viande de boeuf et de veau rosé, et de fromages (nouveauté). Vous trouverez les informations sur ces produits en pièce jointe.

Pour passer vos commandes, passez directement par Marie-Noëlle et Jérôme : par téléphone 06.37.92.40.56 ou par mail earllafermedelamarante@orange.fr

Et rendez-vous lundi 25 mai entre 19h et 20h pour récupérer votre commande, en même temps que celle des vins.

Ne tardez pas à passer vos commandes, surtout pour ceux qui n’ont pas pu être servi le mois dernier faute d’avoir suffisamment de colis…
Date limite de commande: lundi 18 mai pour la viande et mercredi 20 mai pour le fromage.

Pour cette distribution, Marie-Noëlle et Jérôme nous proposent leurs classiques colis de viande de bœuf bio, viande de veau rosé bio de 5 et 10 kg.
Plusieurs nouveautés :
– dans les colis de bœuf, avec l’arrivée de la belle saison, une option “transformation” : si vous choisissez cela, les morceaux à cuisson longue plutôt consommés l’hiver (bourguignon, pot au feu, braisé…), seront transformés en steak hachés frais et en chair à farcir. Mais les colis classiques demeurent possibles aussi.
– de la charcuterie de bœuf bio : saucissons au bœuf, viande séchée et verrines de bœuf : de la charcuterie qui change du porc: pleine de gout et moins grasse

Ils nous proposent également de nous faire profiter de délicieux fromages fermiers au lait de vache et lait de chèvre provenant de la ferme d’une amie dans le Haut-Beaujolais.

Nous vous mettons en pièces jointes tous les détails de cette prochaine distribution.

Renouvellement des contrats de légumes – date limite : distribution du lundi 3 février 2020

Bonjour,

Vous trouverez en lien le contrat « légumes » pour le 2e semestre. 
Si vous souhaitez continuer « l’aventure AMAP », il vous suffit d’imprimer et de remplir ce contrat, de rédiger vos chèques à l’ordre de Ludovic Sanglier et de déposer le tout soit :

  • dans une enveloppe à votre nom, dans la boîte aux lettre de l’AMAP (située devant la mjc de VDA)
  • lors de la distribution du lundi 3 février prochain.

La date limite pour renouveler votre contrat est fixée au lundi 3 février 2020. Si vous ne souhaitez pas renouveler votre contrat, merci de nous le signaler avant cette date.
Au delà de cette date, nous ferons appel à la liste d’attente pour proposer à de nouveaux amapiens de rejoindre l’AMAP. 
Merci à tous de respecter ces délais.

Nous restons à votre disposition si vous avez des questions. N’hésitez pas à nous solliciter.

À très bientôt, et tous nos vœux pour cette année 2020 ⭐️.

–L’équipe de l’AMAP des étangs

Réunion point d’étape AMAP – 2 décembre 2019

Globalement, super démarrage

Ludovic est très content, nous aussi.

Des axes d’amélioration

  • Nombre de préparateurs lors de la distribution :
    • 4 personnes : pas assez => passer à 5
    • 2 à chaque table + 1 à l’accueil
    • Accueil : rôle important de l’accueil vis à vis de tous les Amapiens
  • Importance de lire le mode opératoire pour profiter des bonnes expériences des prédécesseurs
    • Demande que soit Imprimé le mode opératoire
  • Eviter de n’avoir que des femmes pour la distribution (problème pour porter de grosses caisses) ?
  • Lorsque on fait un panier, mettre de côté les légumes pourris => les mettre dans un carton marqué “Légumes avariés – servez vous”. => à l’initiative des AMAPIENS – Mais ne pas les mettre dans les paniers

Gestion du surplus

Ludovic amène plus de quantités que nécessaire et doit repartir avec les surplus

Qualité des légumes

  • Quelques légumes pourris (mais c’était en plus, en cadeau).
  • Pas assez de variété ? idée d’un espace troc pour faire des échanges (ex : échange pommes de terre contre blettes ) ? => à l’initiative des AMAPIENS

Composition des paniers

Contenu à obtenir avant la distribution, par exemple le week end précédent ? => Apparemment difficile, Ludovic indique choisir ce qu’il nous amène le lundi matin

Produits complémentaires

  • ex : jus de pomme ou gelée royale ou pain
  • Il faut que quelqu’un porte l’idée et gère cette distribution particulière
  • Attention : le local de distribution n‘est pas très grand

Panier solidaire

  • panier rempli sur la base de ce que chacun veut donner
  • 2 familles bénéficiaires (1 famille de migrants + 1 autre famille en difficulté) jusqu’à Noël
  • A continuer
  • possibilité : si un AMAPIEN ne peut pas venir chercher son panier, possibilité de le donner au titre du panier solidaire => pour cela, prévenir le responsable de la permanence (consultable sur l’espace)

Inscriptions pour le 2e semestre

  • Dernière distribution du 1er semestre : 2 mars. Puis 14 distributions jusqu’au 29 juin (2eme semestre)
  • renouvellement des paniers :
    • possible de renouveler dès le début janvier
    • => deadline le 3 février au plus tard pour s’inscrire
    • Après le 3 février, l’AMAP contacte et propose aux personnes sur la liste d’attente
    • choisir “grand” ou “petit” panier
    • préparer le ou les chèques => les déposer dans une enveloppe à déposer dans la boîte aux lettres de l’AMAP. Ou les amener lors de la permanence du 3 février comme dernier recours
  • idée d’organiser une “distribution d’été” ? => à l’initiative des AMAPIENS

Rôle du responsable de permanence

Pour assurer un fonctionnement efficace des permanences légumes, un amapiens assure chaque semaine le rôle de responsable de la permanence.

Il est par ailleurs aidé par au moins 3 autres amapiens pour assurer la préparation et la distribution des paniers ainsi que le rangement en fin de permanence.

Les missions du responsable sont notamment les suivantes

  • S’assurer avant la permanence d’avoir compris le fonctionnement des permanences.
  • S’assurer qu’il y a toujours des amapiens de permanence à la distribution et les guider au besoin dans l’exécution de leur tâches
  • Et infine, veiller à ce que la permanence soit efficace et conviviale.

Il s’appuie pour cela sur le classeur de suivi qui est à sa disposition sur le lieu de la permanence. Il y trouvera toutes les infos nécessaires au bon déroulement des distributions. Les éléments du classeur seront prochainement mis en ligne sur le site de l’AMAP.

Portes ouvertes à la ferme le 29/09

La date
Dimanche 29 septembre 2019 de 10h à 16h.

Le programme
Récolte et écossage des haricots, visite de l’exploitation et de ses environs, et BBQ géant. Toutes les AMAP qui travaillent avec Ludovic sont conviées à venir ce jour là. 

Fonctionnement du BBQ
C’est l’auberge espagnole. En mode collaboratif, chacun ramène de quoi partager (salades, fruits, boissons, gâteaux…) pour faire de cet événement un grand moment de convivialité. 
Ludovic de son côté s’occupera de nous régaler en grillades 🙂

Le lieu
Chez Ludovic Sanglier, producteur
La Place
60650 Hodenc en Bray

Covoiturage possible pour s’y rendre. Merci de vous organiser entre amapiens.

Tarte Tatin brocolis – fromage de chèvre

Les mois de consommation idéale du brocoli sont de juin à Octobre

Pour 6 personnes

250 g de pâte brisée

3 grosses têtes de brocolis

300 g de fromage de chèvre frais – j’utilise une bûchette de chèvre

1 bouquet de ciboulette

2 cives ou petits oignons blanc frais

2 oeufs

Coupez les têtes des petits bouquets de brocolis, faites les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée ou dans votre cuit vapeur. Sortez les aussitôt de l’eau.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°)

Epluchez les cives, hachez-les avec de la ciboulette.

Dans un saladier, battez ensemble le fromage frais, les oeufs et la ciboulette, salez, poivrez.

Dans le fond du moule à tarte, disposez les bouquets de brocolis tête en bas, versez la préparation au fromage, posez enfin la pâte à tarte.

Enfournez pour 25 minutes.

Bon appétit!

Ecrire une recette

Voici les instructions pour écrire et publier une recette.

Le lien pour se connecter se trouve en base de la page d’accueil.

Tout d’abord, il faut être connecté avec un profil disposant des droits suffisants. Pour le moment et en attendant une gestion plus fine des droits, vous pouvez utiliser le compte auteur. Se renseigner auprès de Charles Besson (admin@amapdesetangs.fr) pour le mot de passe de ce compte.

Une fois connecté, démarrer la rédaction de votre article de la façon suivante : Créer > Article.

La page de rédaction de votre article (en l’occurrence une recette apparait. Commencez par choisir un titre, puis si vous le souhaitez ajouter une introduction pour donner l’eau à bouche à vos lecteurs.

Pour la recette à proprement parler, suivez les instructions suivantes.

Cliquer sur le bouton plus (qu’on retrouve aussi en haut à gauche de la page) pour ajouter un « bloc ».
Parmi les blocs proposés, aller tout en bas et choisir WPRM Recipe.

Cliquer ensuite sur « Create new Recipe ».
Un formulaire s’ouvre et c’est là que vous allez pouvoir décrire votre recette.
Il n’est pas nécessaire de remplir tous les champs proposés. L’essentiel est d’avoir un titre, les ingrédients et les instructions. Le reste c’est bonus mais pas indispensable.

Terminer la description de votre recette en cliquant sur le bouton « Save and close » en bas à droite de la fenêtre.

C’est presque fini, mais il reste deux étapes clés :

Via le ruban à droite de l’écran, il faut déterminer la catégorie de votre article (en l’occurrence « recette »). Sans quoi, votre article n’apparaitra pas dans la liste des recettes.

Et pour finir, publier votre article : cliquer deux fois de suite sur le bouton Publier…

Voilà votre recette est publiée !

Vous pouvez à tout moment, basculer sur le site ou revenir à la page d’administration via le bouton « AMAP des Etangs » en haut à gauche de la page.

AG constitutive du 15 juin 2019

Ordre du jour :

  1. Présentation des AMAP en général, et de notre AMAP en particulier
  2. Proposition du bureau + proposition d’élargir le bureau à 2 ou 3 en plus parmi vous + vote
  3. Présentation des statuts et vote
  4. Présentation du règlement intérieur et vote
  5. Les rôles dans l’AMAP
  6. Présentation du maraîcher et du panier
  7. Cotisation à 15 €, pourquoi ?
  8. Communication
  9. Fixation d’une date de réunion du « noyau dur » (début juillet)
  10. Récupération des sacs
  11. Signature des bulletins d’adhésion et des contrats légumes, collecte des chèques cotisation et contrats
  12. Goûter collaboratif

Recette de poireaux vinaigrette

Poireaux vinaigrette

Les fameux poireaux à la vinaigrette au micro-ondes

  • 8 ptits poireaux
  • 30 ml d'eau ((2 c. à soupe))
  • 1 c. à soupe moutarde
  • 2 c. à soupe vinaigre de vin
  • 6 c. à soupe huile d'olive

La cuisson des poireaux

  1. Étaler les poireaux dans un plat allant au micro-ondes; y verser l’eau et couvrir d’une pellicule plastique ou d’un couvercle. Cuire 5 minutes à intensité moyenne-élevée, ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres, mais encore fermes. Égoutter.

La sauce vinaigrette

  1. Melanger la moutarde et le vinaigre

  2. Ajouter progressivement l'huile en mélangeant énergiquement avec une cuillère à soupe